La description :restauration base de produits locaux. menus partir de 22. ouvert le midi du jeudi au dimanche et le soir du mardi au samedi....
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ISP:OVH SAS TLD:fr Code postal:fr
Ce rapport est mis à jour en 08-Oct-2018
Created Date:
2003-04-15
Changed Date:
2017-04-14
Expires Date:
2018-04-14
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appellez accueil les menus les vins rservations c.l.a.c nos chambres nos producteurs divers... liens newsletter nous contacter priv le restaurant est ouvert tous les soirs du lundi au samedi. service de 19h30 à 21h15. j'ai envie de vous raconter une histoire... celle de la découverte d'une vallée et d'une montagne, de la rudesse de la roche qui, couverte de mousse, se fait caresse. celle d'une garrigue et d'une rivière, des parfums entêtant du genièvre et du romarin, de la douceur de l'orb qui sait aussi se faire furieux torrent. celle du soleil et du vent, de la pierre chauffée à blanc l'été, de la tramontane glacée des jours de janvier. trancher, ciseler, pocher, réduire, mixer pour réveler des textures, des goûts et des saveurs qui parlent d'ici, de ce pays où se cotoient l'ombre et la lumière. j'imagine une cuisine de contrastes, quand de l'accord visuel nait l'accord des saveurs, une cuisine qui donne autant à voir qu'à goûter, pour retrouver dans votre assiette ce qui fait le sel de ce pays. au gré des jours et des saisons, je privilégie les produits frais de terroir parce que ce sont eux qui donnent à ma cuisine le ton juste de la gourmandise. (28/08/2018) le sockeye, saumon sauvage. : cette semaine, je vous fais profiter d'un arrivage de saumon sauvage du pacifique, le "sockeye". venez goûter cette chair fine, soyeuse et peu grasse...un vrai saumon quoi ! l'ocre rouge restaurant - 12, place de la croix 34600 hrpian - +(33)4 67 95 06 93 - contact@locrerouge.fr
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